橙マーマレード

ご近所のなずなさんからお庭で生った橙を頂いたので、マーマレードを作りました。さすが橙と言うだけあって、橙色がキレイ～♪少し苦味のあるマーマレードが出来上がりました。久し振りで失敗点もあったけど、早速トーストに塗って食べたら中々美味しいです。 他にも夏みかんやグレープフルーツで作っても美味しいですよ。
作り方
①　橙を良く洗い、果汁を絞る。
②　皮の裏の白い部分を取り除き、薄切りにする。
③　②を、熱湯に入れて、２～３分茹でてザルに上げる。
④　水で冷ました③を、ボールに入れて手で揉み、水洗い
　これを３回繰り返す。（③④は、共にアクと苦味を取る為）
⑤　鍋に絞り汁と、④の良く揉んで水を絞った皮、レモン汁　１/２個分を入れて、水を多めにひたひたになる位加え　 ３時間置く。（ペクチンを出す為）
⑥　そのまま火に掛けて２０分位煮て、皮と同量の砂糖を 加えてアクをとりながら、さらに２０分位煮て柔らかい位で 火を止める。
⑦　ガラス瓶と蓋を煮沸して、冷ました⑥を詰めて完成です！
ヨピの失敗→① 砂糖は皮が柔らかくなってから入れること！少し早かった為に、皮が固めに。 ②  冷めると固まるので煮詰め過ぎないこと！もう少しトロトロ状態でよかったのに・・・でした＾＾；