晩御飯no.35

お豆腐料理、二つです。
ＴＢＳの＜噂の東京マガジン＞の〔やって！ＴＲＹ〕…若い子がお料理に挑戦するのですが、酷過ぎて毎回大笑いしながら観ています。未体験のお料理なら仕方ないけど日常的なお料理ばかり！食べたことがあれば「少しは想像力を働かせて、何とかならないものかしら？」…結構、我が娘が出たら、もっと酷かったりして？＾＾先週は『揚げ出し豆腐』でした。私は今まで木綿豆腐と片栗粉を使っていましたが、
プロの赤坂・弥市の山田恵司さんの作り方http://www.tbs.co.jp/uwasa/20070722/try2.htmlは、絹豆腐と小麦粉を使います。私もこのレシピに挑戦してみました、あんかけの野菜はありあわせなので彩りが今一です＾＾；ふわふわお豆腐が本当に美味しい☆お勧めです…皆さんも～『やって！ＴＲＹ！！』

もう一つは『豆腐ポタージュ』。毎年夏の忙しい時に登場する、殆ど火も使わず混ぜるだけの“超”手抜きメニューです。４人分で、絹ごし豆腐１丁（水切りしておく）、チキンブイヨン２個（お湯１００ccで溶いておく）牛乳３００cc。全部冷たいものを一緒にミキサーに掛け、塩コショー少々で味を調節する。生クリームを５０cc程入れると美味しいです。器に盛り、 アサツキ又は万能ねぎの小口切りを散らします。言われなければ豆腐と解らないです。良く冷やして暑い夏に、さっぱりヘルシーなポタージュです。（グッチ祐三さんは、これに少しハチミツを入れてました）
ポタージュの横のトマトは、北海道の＜プチファームゆい＞の季節の野菜便、前回のアスパラに続いて２回目です。今日クール便で届きました。新鮮なトマトだから、スライスしただけで頂きました。本当に美味しい～☆どんどん箸！ならぬフォーク！が伸びて、いそいそキッチンへ立ち又、追加をスライスして食べちゃいました＾＾