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2007年7月11日 (水)

紅茶のシフォンケーキ

20070711_2  このレシピは、もう10年位前から使っていますが、間違いなく<ふんわりシフォンケーキ>が出来上がります。グレープシードオイルを使うとコレステロールが0で、さっぱりしていますが、今日はサラダオイル(コレステロール0のもの)を使いました。
材料…〔ベース生地〕薄力粉 120g、ベーキングパウダー 小さじ 1.5杯、グラニュー糖 60g、卵黄 3個分、紅茶(アールグレイ) 15g、牛乳 130cc、オイル 45g、〔メレンゲ〕卵白 4個分、グラニュー糖 100g、レモン果汁 小さじ 1杯
作り方…①ボールに卵黄をいれ泡立て器でほぐし、グラニュー糖、塩一つまみを加え、 よく混ぜます。そこに牛乳(沸騰させて紅茶を加え3分蒸らして漉しておいたもの)を加え、オイルを少しずつ加えて混ぜる。②粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておいたものを①に加え、 よく混ぜ合わせベース生地を作る。③卵白にグラニュー糖一つまみ入れて八分立てに泡立てる。砂糖を2回に分けていれ、艶があり、しっかり角が立つ位のメレンゲを作りレモン汁を加える。③ベース生地にメレンゲの半分を入れてよく混ぜ合わせる。④残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜ、シフォン型に流しいれて表面を馴らしておく。⑤180度に予熱したオーブンで約40分焼きます。20070711_5 ⑥焼きあがったら、荒熱をとり上下逆にして冷ます。
久しぶりに作ったのですが、膨らみが良過ぎて上面が焦げてしまいました^^;オーブン使うには暑い時期ですが、大き目のボールを二つ用意してドンドン入れていけば出来ますので、お試し下さい。ホイップクリームがあれば、お洒落ですが、これだけでも十分美味しかったですよ。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

おいしそうだぁぁぁぁぁ!!!^0^

未来のみやの喫茶店で、セットで1200円!

でもなぁ・・・ジノリ使ってるから?1500円!

でもなぁ・・・ヨピ作のシフォンだから、900円!^^;

ひぇ~~~!ウソウソ!

ヨピさん、すごい~!すぐ食べたい!

ヨピさんの方が、お洒落なレストランオープンしてよ~

ただし、場所は知床よ!^^

みや様 こんばんは

これ!しっとり、ふわふわ~美味しいよ~^^

ん?こら!!何ゆえ、ヨピ作で値段が下がるのよ!!

知床でお洒落な喫茶店のオーナーは“みやさん”!

ゆいさんも勧めて下さってるでしょう?

私はランチを作るからね^^

ところで、みやさんはコーヒーはお好き?

なんか…紅茶のイメージがするんですけど・・?

ちょっとーーーーーーー!!!!!!!!!!!

ヨピねーさんとは、ながーーーい、お付き合いなのに!

みやが、コーヒーだめって知らないってぇぇぇぇ???

確かコーヒー、紅茶話しなかったっけ?あれ?ヨピさんじゃなかったかな?あれ?まぁいいや。コメント書き直すのめんどくさいから、このままで^^;

アールグレイが好きなお姫様みやよ!

ヨピさん、これまた美味しそうなケーキですね。我が家の女性陣は甘いもの大好きなんです。レシピを参考に今度挑戦してもらいます。でもヨピさんのように上手には作れないだろうなぁ〜。

おいしそうですね~☆シフォンケーキ、作ったことがありません。ヨピさんのレシピを拝読すると、自分でも作れるような気がしてしまうのですが、私は慣れてないので難しいだろうな・・・ヨピさんは慣れていらっしゃるのでしょうね☆

電動の泡だて器がないので、メレンゲの時点で挫折しそうです^-^;。

これまた美味しそう!

姪っことパンやケーキ作りを楽しんでいますが、

シフォンケーキ、なかなか上手に膨らまないのです。

一部膨らんだり、膨らみすぎでしぼんだり・・・。

ヨピさんのレシピでやってみます。

写真のように出来たらいいなあと、今からわくわくします。

シフォンケーキの中で紅茶のが一番好きです。

これにチャイでと言うのが、私流。

我家のガスオーブンの癖をまだつかめないでいます。

ヨピさんのは電気のですか?

みやさん こんばんは。

又、PC壊れました~まだ3年なんだけど・・・^^

パソコン界では、もう3年かしら?

みやさんは、紅茶派だと思ったんだけど、

以前に話したのかな?

最近ボケが来てます、話してたらごめん^^;

くるたん家族さま こんばんは。

しっかり泡立てさえすれば、

他は、簡単ですよ。

是非、奥様お嬢様でお試しくださいね^^

牛乳にココアを入れて、最後にほんの少しだけ混ぜて

マーブルシフォンも美味しいです。

うさ様 こんばんは。

そうか~泡立て器がないと、シフォンは大変ですね^^;

泡立てだけ出来れば、後は超簡単なんですけど・・・

今回のは、とってもシットリ美味しかったよ。

近ければお届けしたい!安心の無添加だからね^^

ねえ、うささん、PC又壊れたよ^^;

最初はHDD変えて、次はメインボード変えて

一週間程使ったら、マウスを動かしても画面は動かないのが何回かあって・・・電源入れても画面真っ暗なまま・・・

3年じゃ、もう寿命かしら?はずれ機種だったのかな?



ゆい様 こんばんは。

これ、結構卵白を使うから、ふくらみが良いです。

シッカリ泡立てて、メレンゲを半分入れてよく混ぜ合わせて

次の半分はさっくり簡単に混ぜ合わせます。

あと、あら熱が取れたら型に入れたまま逆さにして冷ます・・が膨らみのコツでしょうか?

牛乳で紅茶を煮出して飲みますが、

チャイって本当は、どう作るのでしょう?

大船時代に友人に教えてもらって、牛乳にローリエとカルダモンを入れて煮出して、

シナモンスティックで飲んでたのは何だったのかな?

自分でも名前が分からず気に入って飲んでました。

家のオーブンは電子レンジのです。

ガスオーブン、本格的ですね、美味しいお料理が出来そう!

癖をつかめばバッチリですね。

このレシピでゆいさんも上手く出来ますように^^

えぇ~PCまたですか!?かなりの重症ですね・・・。

確かにHDD→マザー(メイン)ボードの交換は修理の王道だと思います。まずPCの脳みそを変えて、それでだめなら骨と内臓を変えて・・・というイメージですね。メーカーを庇う訳ではありませんが、PCは「ここが悪い」と分かるのは難しいようです。時間をかけても分からない場合があります・・・。でも直っていない物を返してくるのは問題です!

メーカーによりますが、3年ならまだ使えると思います。電気店にクレームした方がいいと思いますが・・・また修理に出すのも大変ですよね。私だったらどうするかな~とりあえずは電気店、メーカーに電話で聞いてみます。クレームも言います。まだ電気店保証がある期間ですから、「保証が切れるまでなぁなぁになさるおつもりですか?」と・・・。

泡立て機械、欲しいです!わぁ~ヨピさんお手製のシフォンケーキ、食べてみたいです~♪

こんばんは

チャイ、私もあまり詳しくないのです。

鎌倉の佐助にあった”ぶんぶん”と言う喫茶で飲んでからお気に入り。私の記憶ではインディアンミルクティーの事をチャイと言っているようでした。

シナモン、カルダモン、ジンシャー、ミントなどを好みで味付けしたり・・・。

適当ですが・・・。

美味しそうなケーキです^^  みやさんやゆいさん、くるたん家族さんやうささん…ブログのみなさんでお茶したいですね。  それにはやっぱりお店のオープンですね。いつになるのかしら?   楽しみに待ってま~~す^^

とっても、美味しそうです。わたしはケーキ作らないからなぁ・・・昨日、友人と喫茶店で紅茶一杯で、気がついたら3時間ぐらい話し込んでいました。深刻な話でしたので、心身共に疲れてしまいました。こんなとき、ヨピさんのシフォンケーキいただけたら、こころが軽くなりそうです。ヨピさんのケーキは人を元気にしてくれそうだもん。

PC調子よくないっていってたけど、また壊れたなんて・・・困ったね。

うささん お答え下さって、どうも有り難う!

電気店にクレームしましたが

「2回も修理して、また暫くしたら元通り

コレってメーカー修理部門が悪いの?」ときいたら

電話にでた男の子

「そうですねぇ~直ってないのは修理部門が・・・

お客様は、どうして欲しいですか?」

私「えっ?そんなの決まってるでしょ?普通に使えるように

して欲しいの!」

男の子「では、メーカーの担当から電話をさせますので

少しお待ちください」・・・

あ~~もうPC嫌いになりそうです。

ヨピさん。こんばんは。

ほ・ほいしそうぅ。。

ヨピさん。お料理も上手な上デザートまで。。

完璧ですね♪

凄いですわぁ。。o(*^▽^*)o

それにしてもほんと美味しそうです。

ふんわり上手に作られてますね。

シフォンケーキはチャレンジしたことが

ないからヨピさんのレシピで作ってみようかなぁ。。

あっ!!でも今はダイエット中なのでもう少し

お預けです。。ヾ(TДT;))))

ゆいさん

チャイの説明有難うございます。

インドのミルクティーだったのですね。

そう言えば、ジンジャーも入れてました。

私はチャイもどきを作って、気に入って飲んでたようです。

パソ母さま こんばんは

自分で言うのも・・なんですが

今回はとってもしっとり美味しく出来ました。

これなら喫茶店に出せる!うん・うん!と思いました。

みんなで一緒にお喋りと美味しいもの、良いですね♪

お店の件は、みやさんにお任せしてます。

湘南に多分、オープンしてくれるから、待ってましょうね~^^

なずな様 こんばんは

お紅茶だけで、3時間も~^^;

ケーキお届けしてあげたかったなあ~^^

深刻な話…でも、話あえると、気が楽になりますね。

それに美味しいケーキがあれば、もっと元気でたかもね^^

PC全く動かなくなりました。

もう~~『え~加減にせい!!』って感じです^^;

頭が痛くなりそう・・・・・

いぷのすけ様 こんばんは

確かに・・・

お菓子作りを続けると、太ります。

絶対に、太らないわけはないよね!^^

食べること大好きだから、

この所、下腹部が気になってます。

今、話題のビリーズブートキャンプ!

買って1週間みっちりと、やってみようか?

と思ったら、売り切れですってね^^;

パソコンが壊れしまって大変な時に、ふざけてごめんね。

おいしそぉぉぉぉぉぉ~

このレシピいただきます♪

私も作ってみよぉ~っと

東京から千葉に引っ越したらケーキ屋さんが

遠くなっちゃって・・・

上手にできるかな~

みや様 こんばんは。

とんでもない!そんな事~気にしないで^^;

みやさん始めとして皆さんの楽しいコメントに

癒されてるんですから^^

PCの件では、その内又記事にしますね。

ぺぺふぅかのんゆうらママ様 こんばんは。

是非、お試しください。

これだと、卵だけあれば、後はあるもので出来て

簡単ですよ。

おやつが無いときに、うってつけですね^^V

実は紅茶、アールグレイを切らしていて

レディーグレイを使ったんですが、風味がもう少し欲しかったです。やっぱりケーキにはアールグレイですね^^;

こんなところにシフォンケーキの記事が…。見落としていた!皆さんゴメンナサイ。私、このケーキ食べちゃいました。美味しいケーキをご想像かと思いますが、想像以上の美味しさです☆きめ細かくてフワフワでしっとり☆甘さ加減も丁度いい^Q^ このケーキは売れます☆

エイミーちゃん

前日、焼いたら我ながら上手く焼けたと思って・・・

喜んで頂いて良かった~^^

エイミーちゃんの好きなアールグレイの風味が

もっと強く出たら完璧だったんですけどね^^;

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