晩御飯no.36

〔鶏肉のバジル炒め〕
夏になると食べたくなる＜タイ料理＞。生春巻き・トムヤムクン・パッタイ（タイの焼きビーフン）、いつものガイヤーンも・・・。暑いときに食べる＜タイ料理＞！特にピリ辛味は旨みもあり、暑さを吹き飛ばしてくれます。今回は〔鶏肉のバジル炒め〕、材料は４人分です。
①鳥もも肉 包丁で２枚をみじん切りにする。②赤唐辛子 １本（好みで増やしても）、にんにく ２カケをみじん切りしてサラダ油で炒め、①の鶏肉、赤・緑ピーマンの千切り１個ずつも入れて炒める。③すべて大匙で、チキンスープ ２、ナンプラー １.５、砂糖 １、オイスターソース １、醤油 １/２を加えて炒める。 ④炒まったら、生バジルをいれて、すぐに火から降ろす。⑤油を多めで半熟目玉焼きをつくりご飯に乗せ、バジル炒めと盛り付ける。薄切りジャガイモを炒めて、サラダと⑤に乗せて、＜ワンプレートディッシュ＞完成！野菜たっぷりスープを添えました。フライパンに次々加えて炒めるだけなので簡単です。唯一大変と言えば、鶏肉をみじん切りすることでしょうか、でも写真のように大きめです＾＾；（ひき肉より断然！食感が良いです。）