晩御飯no.41

         【古代黒米】
古代黒米は、＜長寿米＞や＜造血米＞とも呼ばれています…ビタミン類が多く、食物繊維も白米の３倍。お米２～３合に大匙１杯を加えて、少し多めの水加減で炊きます。ちょっとプチプチした歯ごたえが美味しいお米で、五穀米などより、口当たりも良く食べやすいです。そして面白いのが、 この古代黒米にお酢を加えると、パ～っと！より明るいピンクに変わっていくのです。この酢飯の彩りを活かして、鮭チラシを作りました。酢飯には千切り生姜を加え混ぜてあります。塩鮭をほぐしたものと、錦糸卵、胡瓜を乗せます。他は、なすのひき肉炒め、トマト、とろろ汁です。