晩御飯no.42
夕べはお客さまがありました。おもてなしメニューは、①生春巻き（海老、豚肉、大葉、レタス、胡瓜、お昼の残りの素麺）スィートチリソースで。②ラムチョップステーキ(オイルでニンニクの薄切りを炒め香りが出たら取り出し、塩・粗引きブラックペッパーしたお肉を入れ両面こげ色が付くまで焼き、赤ワインと少しの砂糖を降り入れて出来上がり）③以前紹介のガスパチョ（お客さまように帆立・海老をトッピング）⑤お刺身。⑥そして
〆のご飯は鯛茶漬け（昆布とかつおの出汁をとりお吸い物より少し辛目に味付け、 鯛の削ぎ切り、三つ葉、いりゴマ、をのせ、お出汁をかけワサビを添える）…薄口醤油をきらし、 濃い口を入れすぎました＾＾； 相変わらずの、統一感のないおもてなしメニューです。ベトナム料理、オーストラリア、スペイン、そしてジャパーン！でも「美味しい～♪」って…喜んで頂けてよかった～＾＾V
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ヨピさん、おはようございます。
来客の後片付けで深夜の更新になりましたね。お疲れ様でした。多国籍料理ですね。全部美味しそうですが、個人的にはラムチョップステーキに興味津々です。焼いたときのラムの匂いとニンニクの香りが、きっと食欲をそそりますよね。締めの鯛茶漬けは、そんなメニューのあとにはもってこいだと思います。
先月田舎に帰省して増えた体重がいいまだに減らない僕としては、目の毒です（笑）
「食欲の秋」だから好きなものたくさん食べよう。一度の人生、楽しまなくては！！
なんて思ったら最後、醜い身体になってしまいますからね。我慢、我慢！！
投稿: くるたん家族 | 2007年9月23日 (日) 05時54分
くるたん家族さま おはようございます。
夜型人間で、深夜でも平気なんですよ。
不健康な生活です。
くるたん家族さんを見習わなくちゃ・・・＾＾；
ラムが新鮮だったので、美味しかったです。
柔らかくてジューシー、臭いも全く気にならず、ラッキーでした。
あっ！又くるたんパパを刺激してる＾＾
＞一度の人生、楽しまなくては！！
同感です。食べたい、遊びたい・・・こういう時は、特に思います。
でもねぇ～その後が問題なんですよね～＾＾；
メタボになって病院通いも困りますもの・・。
投稿: ヨピ | 2007年9月23日 (日) 10時31分
ヨピさん、すごぉ～い！お店のメニューみたいです！
生春巻き、作ったことがありません。主人が好きなのでチャレンジしなくては･･･＾－＾。ラムチョップも主人の好物です。
ヨピさんのところへ教えてもらいに行きたいです～♪
投稿: うさ | 2007年9月23日 (日) 12時31分
うさ様 こんにちは
生春巻きは、市販の皮をぬるま湯で戻して
材料を巻くだけだから、簡単ですよ。
スイートチリソースも市販のが美味しいし。
コレに、ニラが入ったほうが美味しいです。
お教えするほどのものじゃないです＾＾
うささんなら、すぐできちゃいますよ。
試してみて下さいね。
いつも自分が食べたいものを作ってるのと
買い物に行って、素材のいいものがあったら
つい買ってしまうので、メニューがばらばらです＾＾；
投稿: ヨピ | 2007年9月23日 (日) 15時26分
ヨピさん。こんにちは。
今日もまた美味しそうで変わったお料理
ばかり。。。
こんなの出していただけるなら
私もヨピさんちへご馳走になりたいです。。
ラムチョップ肉なんてどこで購入されるんですか？？
見たことがないんですよね。。
投稿: いぷのすけ | 2007年9月23日 (日) 16時35分
ラムチョップス、実家にいた頃はよく作りましたが、結婚してからは作ってません＾＾；
たまに食べると美味しいですよね＾＾
生春巻き、作ったことないです。
パクチがだめで、外でも食べた事ない＾＾；です。スィートチリソースならいけそう。＾＾どこのがお勧め？
皮はぬるま湯でもどすだけでいいのね。
今度やってみよう。
海老の代わりに何がいい？
＞ベトナム料理、オーストラリア、スペイン、そしてジャパーン
ヨピ家に行くと世界の料理が食べられるぞ～
投稿: | 2007年9月23日 (日) 18時41分
上記のコメントは甘口みやです＾＾
投稿: みや | 2007年9月23日 (日) 18時41分
いぷのすけ様 こんばんは
近ければ、来ていただけるのにねぇ～＾＾
大して手の掛からないものばかりです。
お料理は全然苦にならないのですが
お客さまの時は、苦手のお掃除のほうが・・・です＾＾；
ラムチョップ肉は、近くのスーパーで求めました。
いつも有るとは限りませんので予定してなかったのですが
この日、買い物に行ったらあったので、ラッキーでした。
投稿: ヨピ | 2007年9月23日 (日) 18時47分
みや様 こんばんは
あら～～甘口みやさんですね、有難う＾＾
私もパクチはダメです＾＾；
ユウキ食品(株）のスイートチリソースを使ってます。
特に拘りはないですが、近くのスーパーで売ってるので。
生春巻き…牛・豚・鳥肉なんでもいいでしょうけど
私は、海老好きだから生春巻きの海老は外せないんです。
そう言えばシーチキン使ってたお店もあったよ。
みやさんのおもてなしは、お洒落で上品な和食料理～☆
私のは、メチャクチャな取り合わせです＾＾；
ヨピはみやさん家に、お呼ばれしたいな～＾０＾
投稿: ヨピ | 2007年9月23日 (日) 19時06分
ヨピさん、
これまたおいしそう～。
ゆいの料理をお任せしたいです。
次々と出て来るシェフ・ヨピ料理、
楽しみです。
玉ねぎ、かぼちゃ、ジャガイモメインの
手抜き料理を・・・。
投稿: ゆい | 2007年9月23日 (日) 21時54分
たおやかなヨピさんへ
たおやかな女性にお近づきになれて光栄でございまする～＾＾
投稿: みや | 2007年9月23日 (日) 23時00分
ゆい様 こんばんは
ヨピの手抜き料理でよければ、是非
ファームインゆいさんのシェフで雇ってください。
道東の自然にぞっこんのヨピです。
ゆいさんの助手で頑張って働きます＾＾V
採れたて玉ねぎ、かぼちゃ、ジャガイモ
美味しいだろうなあ～☆
その手抜き料理？？…今の処、
ポタージュしか頭に浮かびません～＾＾；
投稿: ヨピ | 2007年9月23日 (日) 23時45分
みやさんへ
なんじゃ それは～！
たおやかなんて、思ってないでしょう？
違う・違う！勘違い！！って思ってるでしょう？
投稿: ヨピ | 2007年9月23日 (日) 23時49分
朝は雨でしたが、久しぶりに涼しくて
出かけるにも楽でした。
ヨピさんちのおもてなしメニュー
ウ～ン、一品一品、魅力がありますが
私にとってのパンチメニューは、鯛茶漬け！
鯛はやはり、新鮮なんでしょうね！
好きなんですが、家で作ったこと無いです。
レシピを参考に作ってみたいですね。
･･･例の陶器のコリー、ウチのユンも
尻尾たらして、へっぴり腰で、おっかなびっくりで近づいて吠えていたけど（可笑しくて）･･･ユンはまた見たら吠えそう･･･
投稿: なずな | 2007年9月24日 (月) 00時11分
うん。思ってないよ＾＾；
投稿: みや | 2007年9月24日 (月) 06時31分
なずな様 おはようございます。
涼しくなりましたね＾
和食派のなずなさんには、”鯛茶”でしょうね＾＾
折角の鯛茶！
お昆布のおだしを効かせて、塩味で
ほんの少しの薄口醤油！・・・で、「美味い！」
上品なはずの鯛茶なのに…写真のように、
お醤油の色がわかるほど入れちゃダメですよね。
”鯛茶”簡単だから、スーパーで鯛が売り出しの
時にでもやってみてくださいね。
勿論、鯛はお刺身用で新鮮なのを使ってくださいね。
あのコリーの置物、結構どのワンちゃんも
吠えてますね。
あの存在感だから、恐いんでしょうね＾＾
投稿: ヨピ | 2007年9月24日 (月) 08時17分
みや様 おはようございます。
ですよね？～～＾＾
みやさんたら、イヤミなんだから～＾＾；
投稿: ヨピ | 2007年9月24日 (月) 08時19分
チリソースのこと。。。
ありがとうのコメント遅くなりました。
あちこちでバトルってるから忘れちゃったよ。なんて、またいいわけ＾＾；
ほんと、ありがとうございます。
この前、たまたま、外で生春巻きを食べたの。みやは、海老のそのままの形が苦手でまるまる入っていると＾＾；海老で引っ張り出して主人にあげちゃいます＾＾；
でも、他の具でなんかおもしろいソースだったけどつけたら食べられた。パクチもだしたよ。
今度、家で豚とかシーチキンで、スイートチリソースで作ってみるね。ありがとう。
投稿: みや | 2007年9月28日 (金) 08時29分
みや様 おはよう～＾０＾
生春巻きって、それ自体は素材の味だけだから
ソースが大事ですよね。
私もこの前、他で食べたら中華風のソース
（名前は忘れたけど甜面醤が入ってたみたい。）
それも美味しかったよ＾＾V
でも、ヨピはチリソースが一番好きです。
あ～パクチは、嫌だよね～！＾＾；
みやさん、色々工夫して美味しくできたら、教えてね。
今日は暑くなりそうですね。元気で行きましょう！
投稿: ヨピ | 2007年9月28日 (金) 08時48分