晩御飯no.43
【 シュウマイ 】
無性にシュウマイが食べたくなって夕飯に作りました。材料は、市販の皮１袋、豚ひき肉 ２５０ｇ、帆立缶 １缶、玉ねぎ 半分、調味料（ 醤油・砂糖・酒・胡麻油を各 大匙１杯位、卸し生姜 小匙 １杯）、片栗粉大匙１杯。作り方は、① 豚挽き肉に調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。帆立と缶の汁を大匙１杯位も入れて又よくこねる。② 玉ねぎみじん切りに片栗粉をまぶしてから、①に加え、又よく混ぜ合わせる。③ シュウマイの皮に②を包み、セイロに葉物（キャベツ・レタスなど）を敷きシュウマイを乗せ、沸騰した蒸し器で強火で７分位蒸して出来上がり。他のメニューは、スープ（帆立缶の残りの汁に水を加え、白菜・人参を入れ煮て塩コショーで味付けし、シュウマイの残りの皮の短冊切りとネギを加えました）。サラダ（レタス、水菜、胡瓜、スモークサーモン）でした。反省点は、帆立缶の大きいのを全部使ったのですがチョッと多すぎて、小さい缶が丁度良いと思います。スープは、帆立缶のお汁に塩コショーだけで、白い美味しいスープになります。お試しください。写真、一人分です。結構大きく作ったシュウマイを小さいセイロに９個も詰めて・・・ちょっと多い！ 食欲の秋 ＆ さすがの私…ですが、３個残してギブアップでした＾＾；
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ヨピさん、おはようございます。
あららら、（この出だしが多くてすいません）
美味しそうなシュウマイですね。餃子はけっこうどこのお宅でも作って食べますが、シュウマイとなると珍しいですよね。我が家はどうやって作るのかたぶん知らないと思います。セイロもないしね（・・；）
ここで目ボケ眼のくるたんママ登場。
「シュウマイの皮って餃子の皮と違うよね？」
「…。」
こんな調子です（・・；）
実はヨピさんのレシピをコピーして別ファイルに保存して、くるたんママが献立の参考にさせていただいてます。無断借用ですいません。あらためてお許しをいただければ幸いです。
投稿: くるたん家族 | 2007年10月 1日 (月) 05時52分
おはようございます＾＾
ヨピさん、いつもマメだなぁ～すごい。
シュウマイ、以前１回だけ作ったことあります。しかも、フライパンで！
キャベツをしいて、水をいれて蓋をして・・・？だたっけかな？
セイロが一番！て思うけど大きいのでちょっと面倒＾＾；で＾＾；ハハハ・・・
＞シュウマイの残りの皮の短冊切り
さすが！無駄にしないヨピさん！
ホタテ缶も汁は美味しいですよね～私も炊き込みや炒め物の時、入れます。かなり美味しいですよね～スープにも！やってみよ！
それにしても、１人９個は多いよ～＾＾；
でも、ホントはヨピさん１２個くらい食べたんでしょう？＾＾；
投稿: | 2007年10月 1日 (月) 08時42分
朝ボケです。上記↑はみやです。
投稿: みや | 2007年10月 1日 (月) 08時43分
シュウマイ！大好きです。たまぁに作ります。でもいつもケチって帆立缶を入れないので、味があっさりでした。今度は入れてみます。うちはセイロはないので、蒸し器で蒸します。やっぱりレンジより蒸し器がおいしいですが、セイロの方がいいですね～。
帆立缶の汁、残りの皮でスープなんて、いいですね。いつも残って困っていました。今度私もそうします☆
投稿: うさ | 2007年10月 1日 (月) 11時27分
急に肌寒くなってきたので、あつあつシューマイ♪はうれしいですね！
帆立缶はなるほど、すぐれものなのですね☆
お汁はスープのお出しに使えるのか。。。
ふむふむ（^ ω ^）
実際に家で大してお料理しないくせに、頭の中ではレパートリーが増える私です（笑）
帆立缶で、中華粥なんてどうでしょう？
・・・言うばっかりです（^ - ^；）
投稿: てんぴぼし | 2007年10月 1日 (月) 12時48分
くるたん家族さま こんばんは
私もそうですが、餃子のほうが頻繁に作りますよね。
今回、たまたま帆立缶があったので
シュウマイにしてみました。
くるたんママは、きっとパパがお料理詳しいから
頼ってられる！羨ましいですぅ＾＾
私のレシピをコピーして下さってるんですか？
手抜きいい加減レシピですが
どうぞお使いください、光栄です。
いつもだけど、調味料の割合は適当だから
味見して作ってくださいね。
でも、シュウマイはお肉をなめてみるわけに行きませんよね＾＾；
投稿: ヨピ | 2007年10月 1日 (月) 18時49分
みや様 こんばんは
セイロとか、蒸し器とか・・・
使った後のお手入れが面倒ですよね＾＾；
私のは、ミニセイロで直径１５ｃｍ位だから
手軽で結構頻繁に使ってます。
帆立缶のお汁、本当に良い味のお出しですよね。
炊き込みご飯に、入れると美味しそうです！
私も、やってみます。
そうね！頑張ればシュウマイ１２個くらい行けるかも～＾＾Ｖ
投稿: ヨピ | 2007年10月 1日 (月) 19時07分
うさ様 こんばんは
帆立入れると、味がよくなりますよね。
干し椎茸入れても美味しいでしょうね。
肉まんでも、レンジで手早く出来るけど
なんか、表面が硬くなったり底が水っぽかったりで、私は上手に出来ません＾＾；
やっぱり蒸し器のほうが美味しいですね。ただ、手入れがね～＾＾；
帆立缶のお汁、本当に良いお出汁です。
スープ、みやさんの炊き込みご飯、それと
てんぴぼしさんの中華粥も！絶対美味しいでしょうね。使ってみましょう！
投稿: ヨピ | 2007年10月 1日 (月) 19時30分
てんぴぼし様 こんばんは
この前の暑さが嘘みたいに
寒くなってきましたね。
てんぴぼしさんの中華粥！絶対美味しいでしょうね。
これ、やってみます＾＾Ｖ有難う。
＞頭の中でレシピが増えて・・・耳年増みたいなものですね～＾０＾
ご実家でお食事がちゃんと出てくるんでしょう？いいなあ～☆
私も、その時代に戻りたいです。
せいぜい、今の内にご実家で甘えておいて下さい。
その内、お料理する側になるでしょうからね＾＾
投稿: ヨピ | 2007年10月 1日 (月) 19時37分
ヨピさん。こんばんは。
またまた美味しそうですね。。
ヨピさん。何でもお作りになって
凄いですヽ(*’-^*)。
餃子はよく作りますがシュウマイは
作ったことないです。。。
皮も違うんでしょ？？
セイロまであって本格的♪
私も挑戦してみようかな！？
投稿: いぷのすけ | 2007年10月 1日 (月) 20時48分
いぷのすけ様 こんばんは
私も、餃子が好きでよく作りますが
ふっとシュウマイが食べたくなって作ってみました。
シュウマイの皮は、餃子のような円形ではなく正方形です。
そして、もっと薄いです。包むのも簡単ですよ。
ミニセイロで３段重ね、専用のお鍋の上に
置いて使えますので、手軽に使ってます。
大きいセイロとかだと面倒ですよね＾＾；
投稿: ヨピ | 2007年10月 1日 (月) 22時09分