晩御飯no.57

  　忙しいと、ついつい手抜きになります。それでも野菜だけはたっぷり食べたい・・・酢豚と野菜スープです。酢豚・・・①豚もも肉は角切りにして、酒　小２・醤油　小１・ごま油　少々をまぶして置き、片栗粉を入れて火が通るまで揚げる。 ②玉ねぎ・赤・黄色パプリカ・ピーマン・筍も角切りし、油通しして、油を良く切る。 ③中華鍋に、砂糖・酢・ケチャップ　各大２、醤油　大１、塩　少々、水　大３、粉末ブイヨン　小２を入れ煮立てて、水溶き片栗粉（片栗粉　大１、水　大３、ごま油　少々）を加える。とろみが出たら①②を加え絡めて出来上がり。それとナスの塩もみ。酢豚が美味しくてビールが進みました＾＾；
　この日（５月３１日）は、仕事も月末で忙しく、次男が野球の試合で帰宅した日。又、手抜きです。○魚屋さんで活きたズワイガニ２匹（活きているうちは＜匹＞死んだら＜杯＞と数えるらしい＾＾）を購入。結構大きかったので、大きいお鍋に一匹がやっと入るくらいでした。○野菜スープは、作り置き冷凍最後の豚骨スープ、ブイヨン１個も入れて人参・ジャガイモ・大根・キャベツ…最後にブロッコリーを入れて、塩コショーで味を調えて、お肉なしポトフ？○豆腐サラダは、生野菜に絹豆腐（ちょっと多すぎて＾＾；）胡麻ドレッシングで食べました。蟹がホントに美味しかったです。 余ったら翌日カニタマにしようと思ってたらとんでもない、きれいに完食でした。
　 もう一つ、妹お勧めの＜クックパッドの新玉ねぎドレッシング＞驚きの美味しさです。真っ白のきれいなドレッシングが出来上がり半年もつそうです。これを基礎にして、 香辛料やお醤油（シーフードサラダに合います）やケチャップ入れたり・・・色々追加したオリジナルドレッシング♪是非お試しください。昨日はキャベツと人参をサッと湯通しして、黒コショーを振って。今日のお昼はツナ・大根卸し・青ジソのパスタと、レタス・人参・胡瓜のサラダ＾＾　新タマネギドレッシングのレシピはこちらhttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/281624/
私は１/４量で作りましたが、８００cc位できました。