晩御飯no.60

久しぶりの晩御飯です。仕事で埼玉県深谷市岡部へ出かけました。早く着いたので「道の駅」へ立ち寄ったところ新鮮な野菜や果物が沢山・・・しかも安いのです。プルーンが１パック２５０円。生で食べても美味しく、ミネラル豊富でお肌にも良いプルーン～☆このプルーンでプルーンソースを作ってみました。甘酸っぱいソースが豚肉ソテーと相性抜群です。
　〔豚肉ソテーのプルーンソース〕
作り方です。材料は大体これ位かな？の目分量です。①フライパンに油を熱し、 タマネギ１/２個のみじん切りを透き通るまで炒める。 ②生プルーン６個（皮を剥き種を取り、みじん切りしたもの）・赤ワイン　１００cc ・ソース（とんかつor中濃ソース）大匙２杯・ブイヨン１/２個を入れて１０分位煮て、味をみて塩・黒コショーで調節する。③豚ロース肉（縮まないように筋きりして）に塩コショーし小麦粉を降り、フライパンに油を熱して表面をカラリと焼いて中まで火を通す。④豚肉ソテーにプルーンソースを乗せてバジルを飾り、エリンギのバター炒めを添える。（写真では色が解り難いですね＾＾；）他は、作り置きの冷た～いヴィシソワーズ・豆腐と野菜のサラダです。