晩御飯no.63

私の晩御飯は、普段から自己流の高速料理です。
いつもに増して手抜きになる１０・１１月。とっても仕事が忙しい時期です。　２０年前ごろ、シリーズで買っていたオシャレなミセス（名前は忘れました）の料理本で「忙しいときの料理は、いつもより少しお金を掛けましょう！」という項目がありました。それを読んで、妙に納得！「手抜きで申し訳ないな～＾＾；」と思うときは、いつもより少しご馳走にします。 　先日の晩御飯は、この「少し贅沢」に加え、まったく手の掛からない〔お刺身〕にしました。忙しい時、お刺身は有り難い！今、とっても美味しい秋刀魚のお刺身の三種盛り（炙り・酢〆め・刺身）と、鮪のお刺身です。秋刀魚に脂が乗って、特に炙りがとっても美味しかったです。それと豚汁（根菜たっぷり入ってこれさえあれば！みたいな忙しいときの嬉しい優れ料理です）、豆苗のお浸し、糠漬けでした。

　その翌日は、買い物にも行かず冷蔵庫に有ったもので。姫路の干しえび（ガラエビ）を頂きました。それを使ったナスとパプリカのオイスターソース炒め。(ナスとパプリカを炒め、味醂・醤油と干しえびを入れて煮て最後にほんの少しオイスターソースを垂らしたもの。）干しえびの良いお出汁がでて美味しいです。少し残っていた牛肉を使って冷しゃぶ風サラダ、胡麻ドレッシングで。それと冷凍品半額セールで買い置きしていた〔大阪・王将の餃子〕。キムチです。