食って、飲んでのお正月

◎ 我が家のお節料理です。今年は注文が遅くなり、ネットで間に合った＜板前魂＞のお節を初めて頼んでみました。４段重できれいに盛り付け積み。冷蔵庫解凍で、とっても楽でした。
手作りしたのはほんの少しだけです＾＾；　①丹波の黒豆…溝口のＴ夫人のレシピで煮ました。これは調味液に洗った黒豆を一晩漬けておいて３時間煮て出来上がりです。煮る時にお豆が常に調味液を被っている状態で煮ること！冷めるまでそのまま液の中で！でシワシワにならずフックラ煮上がりました。 ②栗きんとん…きんとんをバットに並べ栗を押して切り分けました。　③蕪の千枚漬け…岡山の母が作ってくれました。柚子の絞り汁と皮の千切り・ごく細く切った昆布・お砂糖だけでとっても美味しいです。人参を花切りにして飾りました。④筑前煮　⑤ローストビーフ…クックパッドのレシピhttp://cookpad.com/recipe/252414　で作りましたが、焼いたお肉をタレに２時間ほど漬け込みます。黒毛和牛を使いましたので凄く美味しかったです。漬けタレが美味しかったので今日、オージービーフで再チャレンジ。安いお肉でも出来得るかなり良い味になったと思います。⑤松前漬け…数の子たっぷりと人参の千切りも多めに入れました。
◎ お雑煮は澄まし仕立てです。昆布とたっぷりのカツオでお出汁をとり、塩と薄口醤油で濃い目の味付けして鶏肉を加えます。焼いたお餅に、椎茸とほうれん草、蒲鉾、伊達巻、百合根。お出汁をはり柚子をいれます。
◎ お酒は、まずスパークリングワイン！ずっと前に川島なお美さんがドンペリと間違えたロジャー・グラート。１０００円ほどのスパークリングです＾＾　ビールはサントリープレミアム。 ウイスキーはスコッチでロイヤルサリュートと山崎（贅沢すぎます）。日本酒が地元埼玉の清流酒造のもの４種類、それと甘いトマトのお酒＜ラ・トマト＞トマトのお酒？ちょっとギョっとしますが、トマトの爽やかな香りの焼酎で意外に美味しいです。それとマンゴースパークリング（飲み残しの為のスパークリング用の栓がオマケに付いて便利＾＾）以上を、飲んで・飲んで・飲んで・・・２日は最高潮！私は１時半にお先に失礼しましたが、３日明け方４時まで飲んでる者がいました＾＾；大騒ぎで五月蝿いったらありゃしない＾＾；　（写真のお酒は一部だけです＾＾）

食って飲んでの間に別腹のお菓子も入って、お正月からメタボ街道まっしぐら 　明日は仕事始めですが、今年２月で勤続１７年になります。仕事始めには新たな気分で取り組まなければ！と毎年思いますが、どうもマンネリ化は否めず、反省でスタートの新年です。