晩御飯no.66

  久しぶりの晩御飯です。この日は、大宮で１０時～１６時半まで研修＾＾； その帰り、大宮駅のエキュートへ。美味しい中食のお店が沢山ありますが、この日は無性に＜豆狸（まめだ）＞の【稲荷寿司】が食べたくて、４種類･･･豆狸・わさび・五目・黒糖を買ってきました。（それと写真は無いけど、忘れずに別腹、＜トップス＞のチョコレートケーキもね＾＾）　他のメニューは、残ってた鰻を出汁巻き玉子で巻いた【鰻巻き】【小松菜の胡麻和え】【塩豚汁】。塩豚汁は、①　豚三枚肉に塩･コショーしておく。　②　ごま油を熱して生姜の薄切りを炒め、①を入れて炒める。　③　②にかつおのお出汁を入れて沸騰させてアクを取ります。　④　③に２センチのサイコロに切った大根・人参・じゃがいもも入れて煮て、野菜が柔らかくなったら、塩と黒コショーで味を調え、最後に万能ネギを散らします。この塩豚汁を食べると野菜を食べた後、娘が毎回「これにラーメン入れて食べたいよね～＾＾」。なるほど！合いそうです、一度スープたっぷり作ってラーメン食べてみなくちゃ！＾＾

こちらは、自己流【牛バラ肉の赤ワイン煮】です。圧力鍋に、大きめに切って塩コショーし小麦粉を振った牛肉を焼き色が付くまで炒めた物・みじん切りにして透き通るまで炒めた玉ねぎ・手作りケチャップ・赤ワイン・固形スープ・マッシュルームを入れて牛肉が柔らかくなるまで煮ます（５分ずつ３回位煮ました）。 塩・コショーで味を調節して出来上がり。絹さやソテー・舞茸バター炒め・フライドポテトを添えました。他は、スモークサーモン・アボカド・玉ねぎを混ぜて、レタス、水菜、トマトと盛り合わせた【サラダ】と【黒米】です。牛肉が柔らか～くて美味しかったですよ＾＾