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2009年3月 4日 (水)

晩御飯no,67

P1010261_2  3月3日の晩御飯。スーパーの雛祭り用食材の事です。去年の雛祭りは一人ご飯。中国食品騒ぎで国産ハマグリの高値に驚いて買いませんでした。今年は千葉産で3個680円!やはり高価ですが家族3人ですので思い切って(笑)買いました。それと菜の花も又、高値で普段は248円位なのに、一束398円で、これも雛祭り価格? 冷蔵庫にほうれん草もあったので絹さやで我慢…節約です^^。煮物は春の食材のフキ・ウド・生揚げの炊き合わせ。ウドはいつも東京ウドですが、今回は山ウドを使いました。P1010257 山ウドはアクも苦味も強いです。昆布とカツオ出汁と少しの塩・薄口醤油・味醂で煮て春の香りを味わいました。
 その前日は鱈のムニエル。牛乳に漬け込んで魚の臭みを抜いてバターで焼きました。ポテトサラダは久しぶりだけどリンゴの甘味が美味しかったです。

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