晩御飯no,67

  ３月３日の晩御飯。スーパーの雛祭り用食材の事です。去年の雛祭りは一人ご飯。中国食品騒ぎで国産ハマグリの高値に驚いて買いませんでした。今年は千葉産で３個６８０円！やはり高価ですが家族３人ですので思い切って（笑）買いました。それと菜の花も又、高値で普段は２４８円位なのに、一束３９８円で、これも雛祭り価格？ 冷蔵庫にほうれん草もあったので絹さやで我慢…節約です＾＾。煮物は春の食材のフキ・ウド・生揚げの炊き合わせ。ウドはいつも東京ウドですが、今回は山ウドを使いました。 山ウドはアクも苦味も強いです。昆布とカツオ出汁と少しの塩・薄口醤油･味醂で煮て春の香りを味わいました。
　その前日は鱈のムニエル。牛乳に漬け込んで魚の臭みを抜いてバターで焼きました。ポテトサラダは久しぶりだけどリンゴの甘味が美味しかったです。