晩御飯no.77

今日は買い物にも行かず、家で残っていた野菜を使いきろうと作った晩御飯です。
【人参ライス】
材料・・・米　２合、人参１本、ブイヨン１個、塩少々、サラダ油　少々
作り方・・・①人参は全部すりおろす。
　　　　　　②洗った米に人参・ブイヨン（お湯で溶かすか、刻んでおく）・
　　　　　　　 塩・サラダ油（タラッと少し垂らす位）を加え、
　　　　　　　 普通の水加減で炊き上げる。
　　　　　　③炊きあがったら、黒コショウを振り、パセリ等を飾る。

【鶏肉とジャガイモのグラタン】
材料・・・鶏モモ肉１/2枚、ジャガイモ２個、長ネギ１本、生クリーム２００ｃｃ
作り方・・・①みじん切りした長ネギを炒め、小さく切った鶏肉も入れて炒める。
　　　　　　②ジャガイモは皮をむき、２㎝位の乱切りにし、電子レンジで３分。
　　　　　　③①に②を加え生クリーム、ブロッコリーを入れ塩コショーで味を調える。
　　　　　　④③にチーズをのせてオーブンで焼く。

左も人参２本で作るメニューです。
【人参のナムル】
①人参をピーラーで皮をむく要領で薄切りし、塩をして揉み少しおき絞る。　②ごま油と酢を小さじ２杯位、砂糖ホンの少し混ぜ合わせ①を入れ、摺り胡麻をたっぷりも加えで混ぜ、塩コショーで味を調節する。しゃきしゃき美味しいですよ。