芋菓子

　台風一過の今日・９月９日は、猛暑日にちょっとひと休み♪　爽やかな一日でした。暑くても少しずつ、朝晩の空気や虫の音に秋の始まりを感じるようになりました。

　秋と言えば食べ物の季節です。久しぶりにお菓子教室に行ってきました。題材は「芋菓子」、サツマイモを使ったお菓子を３品作りました。

　最初に、〈芋ようかん〉。蒸かしたサツマイモをつぶしてグラニュー糖を加え良く混ぜて型に入れ、冷やしたものです。

　〈芋きんつば〉は、少し小さめに切った芋ようかんに白玉粉・砂糖・薄力粉（バイオレット）などを混ぜた皮を付けて一面ずつ焼きつけていきます。
　〈芋饅頭〉は、粒あん・砂糖・薄力粉・ベイキングパウダー・水を混ぜ合わせて、食紅で紫色を作り混ぜ合わせて生地を作り、芋ようかん又は白餡を包み蒸し器で７～８分蒸します。

　秋のサツマイモを使ったお菓子は家庭的！これから沢山サツマイモが出回り出したら、楽しんで作りたいと思っています。