晩ご飯です

　一昨日・昨日に続いて今日も猛暑日になりそうです。
暑さで庭の草花に水をあげても、すぐにからからになってしまいます。

　いつかご紹介した「小梅ちゃん」のおばあちゃんの畑。
　今年は４０種類も植えて、彼女は暑さに負けず野菜作りに燃えています。
　丹精して育てた野菜を頂戴すると本当においしいです。

　その野菜も入った最近の晩ご飯です。

　まず、定番の焼き野菜。北海道のゆいさんのアスパラも入ってますから
　これ、３週間程前、随分前のものですね＾＾；
　岩塩や藻塩で頂くと野菜の旨味が一層感じられます。

　アスパラはウインナー・ベーコンと一緒に、天板一杯の大きなピザに。
　４人で食べて、「お腹いっぱ～い＾＾；」

　大きな丸いズッキーニは中をくりぬいて、お肉とチーズを詰めて焼きました。
　火の通りが心配だったので、あらかじめ玉葱とひき肉を炒めてピザ用チーズを
　混ぜて詰めました。切ってもバラバラになりません。

　レンジ台付属の魚焼き用のグリルで、お肉も上手く焼けると聞いてチャレンジ。
　鶏もも肉は厚みを同じにして塩・コショーだけで焼いてみたら
　皮は香ばしくパリッと中はジューシーに焼きあがりました。
　ちょっと炭火焼のような出来上がりです。
　茹でた海老・たこと揚げたジャガイモは温かいサラダ。新玉葱ドレッシングに
　庭のバジルを一緒にミキサーかけてバジルソースも美味しくて成功＾＾Ｖ

　次は、海老と枝豆の揚げしんじょ。妻沼町の山芋は粘りがあってとても
　美味しいので、道の駅でよく買ってきます。
　はんぺん、すりおろした山芋、卵を混ぜ合わせて、むき海老、枝豆、片栗粉
　を加え、　醤油と酒で薄味をつけて、油であげます。天つゆより少し薄めの
　おだしをかけて茗荷と万能ねぎを散らして。ふんわりと美味しくできました。

　ブリの照り焼きステーキ。オリーブオイルで焼いたズッキーニ・トマト・
　ブロッコリーと一緒に口に含むと爽やかで美味しいです。　

　鶏肉・なす・シメジのトマト煮です。炒めてトマト缶を入れてチャッチャッと
　混ぜ合わせ、ブイヨン一個入れて煮てバジルを入れて間違いないメニュー。


　　など・・・と、毎晩色々作ってはみますが、この暑さの中では
　　さっぱりツルツルおそうめんやお蕎麦が一番ですね。
　　火を使うのも嫌になる暑さ！　夕食準備でキッチンに立つのに
　　「さあ～！」とか「よしっ！」とか何度も気合かけてます。